今天秦不准休息，我们一起从县城回老家，基本上每个星期一他休息我们都会开车回老家，不为别的，就为了能回家看看老人。妈妈不在了还有爸爸，父母在家就在，所以不管怎么样，没有特别特别的事，我们都会雷打不动的回老家。

路过镇上买了一只鹅，现*的比较新鲜。本地自己养的绿头鹅，鹅肉紧实，肥而不腻，不管黄焖还是炖汤都是上等佳品。。配菜比较简单，只买了两个苦瓜，苦瓜性凉，这种火辣辣的天气，干燥人火气太大，来一锅焖的软烂的开胃苦瓜，清热又解火气。

上等的食材只需要简单的烹饪方式，那今天就用最简单的方法做个大餐，苦瓜黄焖鹅。鹅切块直接炒干水气，再依次放入姜片蒜粒和干辣椒和八角一起翻炒，炒出香味再依次放入酱油，生抽和适量黄豆酱，和适量食盐。炒出香味后再放入切好的苦瓜块。最重要的步骤来咯，一瓶82年的桂林漓泉啤酒，再加少量清水，盖上盖子焖至苦瓜软烂即可。

中途记得一定要翻动，避免锅底烧糊后串味影响口感。大火收汁后加入少量鸡精，再撒上葱花即可出锅。