乡下人煮狗肉都是柴火大铁锅煮狗，大部分选择煮全狗肉，煮全狗肉才会好味，选狗肉绝对重中之中，狗养的年龄绝对是影响味道，够二年的狗最好的，但不许超三年，二年的狗肉点煮也好吃，切好狗肉飞水煮过，捞起来放自来水淋一会，沥干，起锅烧油就放多点蒜姜，姜片放多点，放点高度白酒爆炒狗肉，爆到听到锅以有仆仆跳响声，就放水，水要放满过狗肉，二年的狗肉大火煮也要一个小时左右，配料8角.香叶.草果.各放点，不可太多，放适量就行，大火煮，第二步就是做点碗酱，腐乳和切段菲菜搅碎放点花生油.放点花生碎.上面.吃狗肉时吃一块点一下酱，那个香味扑鼻让你绝对话好味，最后，吃狗肉重点，狗肉要热着吃才好味的，要用打火锅方法吃，如果炆狗肉，炆熟就吃不了几块，就会感觉够了，但火锅方法吃不会感觉够了的。