今天老伴儿在超市买了一只大烧鸡，正好晚上我制作了半发面的油酥饼，撕上一块鸡肉夹到饼里，吃起来一定不错。哈哈！

老伴儿还用鸡蛋炒了一盘韮黄，用大米小米南瓜煮了一小锅粥，这顿饭吃得舒服，关键是我制作的这个油酥饼，虽然没能达到特别酥的标准，但真的很脆，咬一口会掉渣，还算成功吧。不太酥的原因，想了想可能是我在和面的时候，面粉里面没放油，油量不够造成的。感觉健康比口感更重要吧。如果偶尔吃这个饼还可以，真不能多吃，这饼里有油酥、芝麻含油实在是多了些呀！

下面与大家来分享油酥饼的制作过程，如果你有兴趣不妨也来试试吧。如果方便还请给我点个赞，收藏、转发哦！十分感谢你的支持鼓励。

【油酥饼】

主要食材：普通面粉250克、40度温水150毫升、酵母粉2.5克、盐1.5克、食用油少许（抹在面团表面）、白芝麻适量

油酥：面粉30克、食用油40克、熟芝麻碎10克、盐2克

制作过程：

1、先将酵母粉用少许温水融化；250克的面粉放入面盆，将酵母水倒在面粉上面搅拌，然后用温水边倒边用筷子搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团；面团不很光滑也不要紧，在表面抹上一点食用油，防止水分流失，盖上保鲜膜醒发半小时以上。因为我们需要使用的是半发面的，不用等它发大，半小时后将面团移到砧板上，多揉一揉面团就光滑了。盖上保鲜膜再松弛10分钟。

2、利用面团松弛的这段时间，来制作芝麻碎；平底锅中放入白芝麻，开小火慢慢炒，炒的过程中要不停地用筷子搅动，避免炒过火；炒好后晾凉，用擀面杖擀碎能闻到香味了，放到一个小碗里，撒上盐，再搅拌均匀备用。