显然，在打造产品爆品上，蜀大侠已经有一套自己的逻辑。

首先是不计成本，严选出精品。

产品打造，也不仅仅是取名、摆盘等流于表面的差异化，通过讲故事的方式去传播产品，带来的也只是一时的流量，要真正能留住客人并且产生复购，必须坚持打磨菜品品质。

据了解，蜀大侠每一道产品的推出，都必须遵循“坚持好食材，用心做品质”的产品核心价值观。

比如花千骨，精选用纯粮喂养的高山土猪三指猪肋骨，去头去尾后，再用以18种独家秘制的红油酱料浸泡腌制，入口香嫩，麻辣爽滑。得益于对食材的严选，以及产品的潜心打磨，花千骨也在2016年被评为中国火锅大赛金奖菜品，在数百道参赛菜品里脱颖而出。

而近期上新的霸王黑虎虾滑同样遵循着上述价值观。

据了解，霸王黑虎虾滑只选用北海18-28度恒温生长，水质清澈无污染，产量稀少的优质黑虎虾，虾青素含量是普通虾的1.2倍，营养价值更高。为了保证品质，黑虎虾会每天新鲜送货到店，虾肉经过纯手工捶打上千次后成滑，口感更加嫩滑爽脆。

其次，爆品也要不断更新迭代，才能保持长久的生命力。

随着市场变化，消费者对产品的要求也越来越高，爆品也要不断迭代更新。

所以在霸王黑虎虾滑之前，蜀大侠还推出了不下十种不同口味的虾滑产品，比如在原有的招牌菜品“太极双滑”的基础上，研发了创意虾滑系列新品，比如针对不同季节的特色，蜀大侠还研发了春笋虾滑、薄荷虾滑、金桂虾滑、黑松露虾滑等不同季节特色的限定款产品。

从原料到造型、再到口味的创新，蜀大侠把一道小小的虾滑做到了淋漓尽致，不但让虾滑产品在同行里面脱颖而出，还逐渐形成了“吃大虾滑，到蜀大侠”的认知。

03.

600 门店

让成都火锅在全球加速沸腾

自2020年疫情席卷全球后，尤其是2022年以来，全国各地疫情反复，这对包括蜀大侠在内的所有火锅品牌都是一场不小的挑战。

疫情期间，蜀大侠除了通过打造爆品挖掘消费者新需求外，还通过调整用工结构、发力外卖、建立私域流量池、自建新零售品牌等方式进行自救，并推出减免管理费等措施给各区加盟合作伙伴减压减负。

而为了打造一个让食客更放心安心的餐饮品牌，为合作伙伴赋能，蜀大侠火锅还自建了供应链工厂，以坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，并依托集团的产业优势、人才优势和资源优势为加盟商和合作伙伴提供一站式的供应链服务。

比如在团队打造上，蜀大侠的团队均由专业人才建设，在运营、营销、职能管理、品牌策划、孵化培训、连锁经营等方面都深有造诣。其内部还打造了《川味火锅与时尚火锅研发》《大型中央厨房的建设与运作》《餐饮管理培训》《特色菜品研发》《成本核算与毛利分析》等一系列的工作手册及赋能操作书，用于员工和合作伙伴深度学习，技能深造。

此外，蜀大侠还通过旗下“自然馋”新零售品牌，解决了两大行业痛点，既为广大中小型餐饮企业提供B端⻝材供应，又为越来越多的“宅、忙、懒、”人群提供家庭生活便利。

从目前看来，上述种种举措都成为了蜀大侠抵御风险的能力。据了解，即便是疫情期间，蜀大侠的招商依然在稳步发展。

经过7年的深耕与打磨，目前蜀大侠已经在全球拥有600多家门店，门店遍布全国以及的日本、美国、澳大利亚、马来西亚、新加坡等海外国家，初步成长为一个全球化公司。

据透露，接下来蜀大侠将会依据企业的全球化，更加合理的进行布局和规划，让更多的消费者感受成都火锅的魅力。

注：文中配图均由蜀大侠提供。