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水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。

整地施肥

水果玉米甜性受隐性基因控制，如果与其他品种串粉则会出现花粉直感现象，导致其失去甜味。因此，水果玉米种植地块要与其他品种玉米严格隔离，空间隔离至少相隔300m以上。

同时，选择排水良好、土质肥沃的地块。

结合翻耕，施入腐熟农家肥 3000～3 750 kg/h㎡或生物有机肥 7500～9000kg/h㎡、草木灰 1500kg/h㎡或复合肥 510～600 kg/h㎡、过磷酸钙300～555kg/h㎡作基肥。

种苗移栽

当播种后 10～15天（3～4 叶）时即可移栽定植。

在畦面开穴移栽，双行种植，株距25～30 cm，每穴栽 1 株，温室种植密度 6 万株/h㎡左右。

带基质移栽，选壮苗移栽，移栽后及时浇合缝水。

水分管理

水果玉米既喜湿又忌积水，对水分特别敏感，各生育期的需水规律为两头小、中间大。

①出苗到拔节期：植株矮小，气温较低，需水量少，仅占全生育期总需水量的 15%～18%，土壤含水量控制在田间持水量的 60%左右，避免玉米苗徒长。

②拔节到灌浆期：玉米迅速生长，叶片增多，气温也升高，蒸腾量加大，因而需要较多的水分，需水量占总需水量的50%左右。抽雄前10天和花后2天左右是水果玉米的需水临界期，是全生育期中需水最多的时期，“花期干旱，减产一半”，甚至使雄花抽不出来。因此，此期应保证土壤含水量在70%～80%之间。

③成熟期：对水分要求略有减少，此时期需水量占总需水量的 25%～30%，此时缺水，会使籽粒不饱满，千粒重下降，水多时，籽粒中的糖度就会下降，影响口感。