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今天给大家分享一道美味的莴笋炒肉,莴笋爽脆又清香,肉丝滑嫩,好吃又下饭,味道棒极了!
莴笋,有的地方也叫青笋,因为口感与竹笋相似,又是绿色的,因此而得名。不过,我还是喜欢称它为莴笋。记得小时候,每年一到冬天,蔬菜种类减少,但是莴笋却是随处可见。所以,在漫长的冬季,几乎天天都会吃得莴笋烹制的菜肴。
比较有意思的是,我们老家那的菜贩,会有意识地将莴笋叶子和莴笋茎分开售卖,大家完全可以根据个人的喜好购买,非常的便民。
后来,来了现在居住的城市,我才发现。这里的人们很少吃叶子,基本只吃茎部。每当看见有人把叶子丢掉,我都会觉得好可惜。相对于茎部而言,本人比较喜欢吃叶子,尤其是叶片中的菜心部分。最好吃的做法,就是焯水之后凉拌。那滋味、那口感,简直绝了。
就像前面说的,这边吃叶子的人少,所以卖的莴笋上面,叶子通常都只有一点点。所以,我更多的时候,只是把叶片与茎一起炒。即便如此,加入了叶子的菜肴,吃起来更加清香有味道。不信,下次你也试一试!
【莴笋炒肉】
所需材料:莴笋,猪肉,生姜,大蒜,大葱,干辣椒,食用油,生抽,淀粉,蚝油,胡椒粉,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备一根新鲜的莴笋和一小块猪肉。(选购莴笋的时候,最好是买叶片新鲜的)