《临安春雨初霁》

南宋 陆游

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华？

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

注： 诗人住在小楼上，彻夜听着春雨的淅沥；次日清晨，深幽的小巷中传来了叫卖杏花的声音，告诉人们春已深了。诗句形象而有深致，细致贴切，描绘了一幅明艳生动的春光图。

春天是花草植物扬眉吐气的季节，盛大的花事依次打开。

在杏花开放时节，就说说杏花与杏仁。

杏花既浪漫又生动，虽然开得热烈绚烂，香味却淡雅脱俗，有“抬首入世、低眉出尘”的境界。虽然花期短暂，但它以不施粉黛、清丽出尘的风姿，给春天平添了最有诗意的色彩和神韵。

杏树种植的历史是悠久的。公元前的典籍《管子》中就说“五沃之土，其木宜杏”，稍后的《山海经》也有“灵山之下，其木多杏”的记述。那杏仁，是中医常用之药，更是始自《神农本草经》就已记述的古老中药。

杏，从开花到结果，可以赏花、吃果肉。吃完了果肉的杏核还有用。

选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆；

杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

苦杏仁是蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的味苦的干燥成熟种子。

• 杏仁分为苦杏仁、甜杏仁，其中甜杏仁为栽培品种。甜杏仁粒较大，基部呈心脏形，两侧对称；苦杏仁粒较小，基部略平，并两侧不等，一侧歪斜。
• 杏仁生于北方，故多称北杏仁。而甜杏仁之所以被称为南杏仁，是为强调其与苦杏仁的不同。北杏仁（西伯利亚杏、东北杏）及野生山杏的多为苦杏仁；毒性比南杏仁也就是甜杏仁要大。

杏仁有小毒，毒性成分叫做苦杏仁苷，主要集中在杏仁尖上，所以用的时候一定要把皮和尖的部分去掉。另外煎药的时候，杏仁要后下，不可煎煮的时间过长。

杏仁多食毒性足以害人，但它也可以用来治病。

苦杏仁含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质及各种游离氨基酸、苦杏仁苷酶等，能抑制咳嗽中枢而起到镇咳平喘作用；对蛔虫、钩虫及伤寒、副伤寒杆菌有抑制作用，且有润滑通便作用。此外，含的苦杏仁甙水解后产生氢氰酸，微量的氢氰酸使呼吸中枢安静，减轻咳喘症状，量多了，造成呼吸麻痹而死亡。

【性味】性微温，味苦；有小毒。

【功能主治】降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，痰多、气喘、肠燥便秘。

1. 杏仁是常用的止咳平喘药，长于苦降肺气，治咳喘之要药，不管寒热虚实，也不分外感内伤，可用于多种咳喘病证。它还略有开宣肺气的作用，所以更多的用在外感风寒、风热、燥邪。
2. 润肠通便，用于肠燥便秘。本品含油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配柏子仁、郁李仁等同用。
3. 临床上还用于治疗慢性气管炎、慢性咽炎、某些癌症、上消化道溃疡、足癣等疾病。

【用法用量】 煎服，一次常用量 3~10 克。

【禁忌】苦杏仁有小毒，不可生食，食用处理过的苦杏仁也不可过量。腹泻、坚果过敏、产妇、幼儿、脾虚肠滑、痰饮咳嗽的人群不宜食用。

《神仙传》记载：“君异居山间，为人治病，不取钱物，使人重病愈者，使栽杏五株，轻者一株，如此数年，计得十万余株，郁然成林……”三国名医董奉为人治病不求取利，凡治好病者都在他的住处种上几株杏树，仅仅数年，所种杏树竟有十万株之多，蔚然成林，郁郁葱葱。从此以后，杏林成了中医学的象征。后世也以“誉满杏林”等来称颂医生的高尚品质和精良医术。

《备急千金要方》中记载的夏姬杏仁方，是应用杏仁、羊脂为原料制成的美容食品。

相传夏姬是春秋时期郑国国王郑穆公的公主，自幼身体消瘦纤细，“二八”年华即一十六岁了仍全身皮包骨，瘦骨嶙峋，胸部也是扁平的。公主自卑，国王也着急。御医们便献上杏仁方，公主吃了一年后，身体逐渐丰腴，胸部也挺起来了。

做法是选大甜杏仁，温水泡，去皮尖，然后捞出捣烂，榨取杏仁汁。将鲜羊脂放入锅中加热溶化，所化出之油，约与杏仁汁等量。油化后去油渣，将杏仁汁倒入油中，小火熬成金黄色的膏即成。每取6克，空腹时开水化服，每日3次。可加入蜂蜜或白糖调味食用。

原方载其功效能“令人肥白，润泽丰满”。