甑糕，是陕西地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣、红豆等食材蒸制而成，口感甜糯，枣香浓郁，很是好吃。前几天我带大女儿多多去了趟北京的牛街，买了份甑糕，多多特别爱吃，一份吃不过瘾，又排队买了一份带回家慢慢吃。我和女儿都比较喜欢吃这种甜糯的食物，这甑糕算是对口味了。
回到家多多边吃边问我：妈妈，这个你会做吗？你做给我吃，就不用去那么远的地方买了。我想想也是，看这甑糕也不是很复杂，原料也就是糯米、红枣，那我就试试吧！
根据我上网找到的资料显示，甑糕历史悠久，在陕西地区很受欢迎。原料虽然简单，但是蒸制的时间也比较长，一般要蒸三、四个小时，期间为了防止烧干，还要中途加水，不少人评论蒸制这个甑糕真的很费煤气啊！
同时了解了一下“甑”，读作“zèng”，这个甑是古代的一种蒸食用具，底部有小孔。据说，甑在原始社会后期就已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜制成，后来铁器产生，又变成了铁甑，用之蒸制出为的粘糕别有风味，也就是我们现在看到的甑糕。
下图就是我在牛街买的甑糕，表面的葡萄干更多一些。
刚巧，我家的臻米脱糖养生蒸汽饭煲里就有一个配件，叫做“滤糖甑”，是一个金属的器皿，底部带有小孔，是用来制做脱糖饭使用的，我想着用它来制作香甜粘糯的甑糕，应该是非常合适，不仅省事省时间，还能过滤掉一部分的米汤，去掉一部分糖份，又不会损失口感。
甑糕越蒸越有味，一次多做一些，吃不完可以放凉后包起来，冷冻保存，吃之前再复蒸加热，还会更入味，所以蒸得多一些也不怕。
既然想到了就动手做吧，于是我就蒸了一锅又香又糯的甑糕，非常美味哦，来看看多妈是怎么做的吧！
【原料】：长粒糯米400g、花芸豆半碗，葡萄干半碗，去核红核适量、清水；
【食谱制作过程】：
