三原县有一种深受群众喜爱，物美价廉的传统早餐食品，叫做“甑糕”。 甑糕又名水晶龙凤糕，源于唐 ，历史悠久 。

　　“甑糕”属高级滋补小吃，是逢年过节馈赠亲友的上等礼品，甑（音赠）、敬赠是礼，所以三原群众都叫敬糕。敬糕就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。敬糕米枣交融，不但粘甜味美、营养丰富，而且滋补养生。

　　食材：江米（特选湖北省云梦县糯米）

　　蜜枣（ 特选山西省稷山县）

　　制作方法：

　　1、泡米，凉水浸泡，手一搓成粉的状态就好了（40—60分钟）。

　　2、蒸胚，捞出江米、沥干水分，上甑，大火烧开（30—40分钟）上气，给锅内江米上洒水一次，再烧开上汽。

　　3、出锅加水，10斤米加4斤水左右，根据米的产地、品种吃水量都不一样。（好米加水少、不好的米吃水多）。

　　4、装甑，箅子要放平，一层枣、一层米，枣四层、米三层共计7层。

　　5、蒸，大火烧开上气，改小火10小时。其间要向底锅加水1-3次，至熟透即成。

　　制作要领：

　　1、米要用凉水浸泡至软透，不能有硬心；

　　2、再蒸的过程中不能跑气，如果跑气甑糕就会有生米粒。

　　特点：香扑鼻、色形美、筋软甜。