3、准备半碗清水,慢慢倒入肉馅中,边倒边用筷子搅拌,让肉馅吸收水分,这样做出来的丸子会鲜嫩多汁,特别好吃。等到肉馅变得饱满透亮,特别水嫩后就可以了。
4、冬瓜去皮,洗干净后切成厚片或长条。起锅烧油,倒入冬瓜片,中小火翻炒一会儿,让冬瓜断生。等到冬瓜变得微微透明,就加入适量清水,喝汤的话水要多加一点。
5、锅里的水烧开后,用手抓一把肉馅,从虎口里挤出来,用勺子刮一下,肉丸子就成型了,放入开水中,等丸子全部下锅后用中小火煮3分钟。
6、等到丸子都漂在水面上后,加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉,淋入适量香油,搅拌均匀后即可关火,盛出装碗后撒一把葱花、香菜末,就可以喝了。