冬瓜丸子汤就做好，冬瓜是一种高营养蔬菜，低脂低钠，可以补充水分和热量，经常吃还不会长胖。肉丸子软嫩Q弹，味道鲜美。

【技巧总结】

1、炒冬瓜时要少放点油，想要更清淡的话，可以直接用白水煮冬瓜，不用炒，味道也是不错的。因为五花肉中也含有脂肪，所以煮好的汤也是油汪汪的。

2、调肉馅时，肉丸子要沿一个方向搅拌，这样丸子才会有嚼劲，不会散开。加点清水或高汤，肉馅味道更加鲜嫩多汁。

3、煮丸子要开水下锅，能让丸子迅速定型，就不会散。

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