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肚肺汤正宗做法大全(砂锅肚肺汤做法大全)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 01:33:45作者:YD166手机阅读>>

客家秋冬滋阴润肺---猪肺百合汤

客家人在长期的生活中,积累了很多适应时令的养生食谱。猪肺百合汤就是其中秋冬传统的养生佳品。既作为喜宴的一个典型传统汤菜,又是家庭滋补的一款美食。

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客家人,在喜宴烹饪猪肺汤时,常常加上黑木耳和猪肚,也有称之为肚肺汤。

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但在家庭食用时,主要取其滋阴润肺功效,所以常加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。

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现在来介绍家庭食用的烹饪方法:

清洗猪肺,把水龙头套在猪肺喉管上,水龙头放水,一边拍打倒出猪肺里面的血水,反复拍打,反复倒血水,直至猪肺变白。

在锅里烧半锅水,加入料酒、生姜片若干。

把猪肺焯一下,焯好水以后,分割再切片,把切好的猪肺片,再焯一下水,焯好水的猪肺再清洗一遍,倒入锅中。

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再加入水大火烧开,转中小火慢慢炖,中途要撇去水上面的浮沫,浮沫干净以后,加入沙参、玉竹、百合、白莲、杏仁、无花果、罗汉果、银耳。继续小火炖,炖熟后加盐、味精调味,即可食用。

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猪肺的营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。老幼皆宜适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

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