作为南方人的泥丸，对于广式烧腊饭还是非常熟悉的。在泥丸所在的城市，美食也不少，但在大街小巷里总会有一间广式烧腊饭餐厅。里面卖的烧腊饭，不仅是我们上班白领一族的心头爱，而且也陪伴着许多打工人日日夜夜的温饱首选。

烧腊饭有很多吃法，有单拼，有双拼也有三拼。为什么叫烧腊饭呢？是因为里边包括了米饭，也包括了荤菜和素菜，一盘就能够把所有的菜吃光。其实不仅方便快捷，而且不同的搭配，也能让我们每次都吃到新鲜感。

烧腊饭确实给泥丸留下了很多美味的记忆，每次加班忙碌的空隙吃上一碗烧腊饭，总感觉有一种满足感。看着堆满整个盘子的饭菜，然后把它消灭光，在吃饭上也能获得美食的成就感。有时候闲着在家，也会给自己来这样的组合，吃不完的饭菜第二天也可以做成烧腊饭，饱餐一顿，可能这也是很多打工人或者是一个人在家吃的时候的最佳选择。

烧腊饭里边的菜系，大概有这几样分类。一个是白切系列，它包括白切鸡，白切鹅肉，也有白切猪脚；另外一个就是烧腊类，除了最经典的叉烧，当然还有一些腊肉和腊肠；还有一部分就是烧卤类，一般会有烧鸭，烧鹅以及一些卤菜。这三部分不仅是硬菜，而且他们的酱汁渗透到米饭里，当然也非常下饭了。