3.锅里水开后加点食盐化开，把线椒放进去煮两分钟，不停地翻动让其受热均匀，煮到表面轻微起皱时出锅沥干水分，线椒煮软后不易折断，这样可以避免杂质进入，从而延长线椒的存放时间，这一步很重要。

4.锅里加入适量的清水，加50g生抽和15g白糖，再放一点花椒，煮开后大火煮上两分钟，然后倒入盆中放凉待用。

5.线椒完全沥干水分后倒入盆中，撒上一把食盐，然后给它抓拌均匀。

6.准备一个无水无油的干净瓶子，线椒全部放进去后压实，把准备好的姜片蒜片和花椒放在上面，倒入放凉的料汁，料汁的量要没过线椒。