（2）所有使用的道具、案板、容器、食材都不能沾上水，有生水就容易滋生病菌，也容易腐败。

（3）最后封口前要加一点高度白酒，这样不仅可以防止食材腐败还可以调味，让食材的味道更加厚重。

（4）炒花椒和辣椒的时候不宜炒的时间过长，炒久了花椒和辣椒容易发苦。腌制到生姜中，破坏了生姜的味道。

（1）生姜宜早上吃，晚上不吃。中国有句老古话叫“早吃生姜赛人参，晚吃生姜赛砒霜”。早上吃点生姜可以增强食欲，让身体暖和起来。晚上吃生姜，容易兴奋，对睡眠不好。

（2）吃生姜不要去皮，因为生姜皮中含有丰富的姜酚、姜油等，对人体有好处。

结语:96岁老奶奶腌制生姜的小窍门都告诉大家了，这样做放一年都不会坏，你们都记住了吗？我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！