到底是千叶？还是千页？千叶，标准的日本地名。千页？豆腐韧劲儿，切片切成一千页都没问题，如同千层饼等说法一样，两者都有道理。

如果说是千叶，那就八成与日本有关，毕竟加了人家日本的地名。要说是千页，那八成是地道的中国名字。

毕竟网上各种信息鱼龙混杂，特别是以讹传讹现象严重。小编经过“考证”得出结论：这豆腐真来源于日本！

1，千叶豆腐，不仅受食客欢迎，也受餐馆青睐。

千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品。

大豆分离蛋白粉、鸡蛋清粉、 土豆淀粉、食用盐、水、沙拉油，是网上公布的千叶豆腐的基本成分。还有的家庭主妇自己公布的日本豆腐做法和成分：千叶素，也就是谷氨酰胺转氨酶，大豆分离蛋白、变性淀粉、山梨糖醇、味精、TG酶，，，，，

没错，主料、配料、佐料，咱们对烹饪菜品的分类，在这里毫无意义。千叶豆腐的构成，还经过农产品，加工为工业中间品，再使用多种食品添加剂，甚至他们本身也是食品添加剂，组合加工成的食物，适合现代城市的食物。

简单说，想让这豆腐软硬合适，保存多长时间合适，在添加剂面前，随便随便的。

千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的嚼劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，难怪很受消费者的欢迎。

同样，千页豆腐适应多种包装方式，保存时间长，耐运输，厨房加工比较成块，好切，好炒，多种烹饪方式，都能保持其良好的商品性。在厨师眼里，没有别的主料，比它更好。在店主这里，菜品利润绝对绝对高于其他食材。

2，千叶豆腐经过台湾省或上海市，传入中国大陆，台湾可能性最大。

在江苏卫视《缘来非诚勿扰》节目，一段时间，经常有港台的厨师做男嘉宾（相亲的主角儿），小编不得不惊叹，人家的感觉真不是大陆这个职业能比的。小伙子阳刚帅气，举止有风度，说话有涵养，对厨师职业的热爱，溢于言表。

这反映了什么？相比北方，气候温润时间长，夜生活发达，人家南方餐饮业想不发达都不行。接近热带地区的广西、广东、海南和台湾省，吃的丰富程度不用说，对菜品的创新，对饮食文化的研究与传承，北方难以理解。

台湾省的吃，又是这些穿越北回归线的大陆省份所难以比拟的。别想多了：土地私有制，避免了大拆大建，故城古街，小巷小庙，城市的四面八方，犄角旮旯，餐饮店的数量与密度，大陆无法比。