2、吐净沙子的花蛤从盆中捞出放入干净的沥水筐中，并放在流水下边冲洗边控水，把花蛤的外壳冲洗干净，放入锅中，在锅中加入足量的清水、三片生姜片和适量料酒，开火煮。

3、直到锅内的花蛤全部被煮至外壳张开，撇掉煮出的浮沫然后用漏勺将花蛤肉盛出，控干多余的水分备用。

4、把青辣椒和红辣椒用水冲洗干净，切掉辣椒的根部，再将辣椒籽拔出不要，剩下的辣椒肉切成搅碎的青红辣椒碎备用，大蒜剥皮洗净，剁成比较碎的大蒜末备用。

5、先把炒锅空锅进行加热再倒入稍多一些的食用油，把油温也加热到六七成，倒入青红双色辣椒碎和大蒜末进行煸炒爆锅，爆炒出香味。