蚕豆又叫兰花豆、南豆、胡豆、罗汉豆等，是菜粮兼用农作物，是传统的小杂粮。根据古*载，蚕豆由汉张骞自西域引入中原，在我国广泛种植，是重要的食物资源和出口物资。

我国蚕豆的种植面占世界的首位，全国各地均有种植，长江流域为秋播区，第二年午季收获，西北寒冷地区为春播区，春播秋收。本文主要介绍秋播蚕豆的有关技术问题。

蚕豆生长喜温暖气侯，不耐暑热，耐寒力比大麦、豌豆弱，特别是花荚期不耐低温。各生育期对温度要求不同，发芽最低温度为3～4度，适宜温度为16～25，最高度为30度，出苗最适温度为9～12度。开花期最适温度为16～20度，超过27度授粉不良。结荚期最适温度为16～22度，如遇零下4度低温地上部分会遭受冻害。

根系有固氮的能力，缺乏微量元素时会出现病害。蚕豆对土壤适应性強，各类土壤均可种植，忌连作。

蚕豆根系发达，主根入土较深，需要有较疏松而深厚的土层。因此，蚕豆种植地要深耕，并施足有机肥，亩施3000公斤。配合化肥，亩施尿素30公斤，磷钾复合肥50公斤。

1，品种是高产的关键，在品种使用上尽量不用地方老品种，要选抗逆性强，优质高产的新品种，列举当前生产上使用品种有：慈溪大白蚕、成胡10号、启豆1号、云豆324、通蚕鲜1号、云豆早7等，以上为适宜秋播品种。具体选哪一个品种，可根据当地自然条件和种植制度而决定。

2，播种时间在黄淮地区可与小麦同步，但不能晚于10月底。

3，种子处理，进行拌根瘤菌和药物防治病虫害。

4，播种方式有两种，一是大面积种植进行机械条播，行距30cm，株距20㎝。二是人工穴播，行、株距同上，开穴深6～8㎝，每穴2～3粒种子，也可带水点种。

及时间、定苗

出苗后第一次先去除疙瘩苗，第二次在2～3叶期进行定苗，穴播的每穴可留苗1～2株。条播的按20㎝株距留苗1～2株。

中耕

中耕全生育内进行2～3次，第一次在越冬半月前，结合施土杂肥，进行中耕，使肥土混合培土护根，助苗安全越冬。第二次在开春后，进行春锄松土，提高地温，促根系下扎，增加分技。第三次在开花，浅锄去除杂草，结合施花荚肥。

施肥

蚕豆具有固氮能力，追肥以磷钾肥为主，第一次越冬肥以土杂肥为主，亩施土杂肥2方。第二次在现蕾前亩施磷钾复合肥15公斤。

植株整理

秋播蚕豆主茎开花结荚数少于基部侧枝结荚数，可摘除主茎顶端，一般留6～8节。蚕豆开花由下而上，后期摘除侧枝顶心，可改善田间通风透光条件，调节养分向下部花荚输送，促进早熟和结荚饱满。侧枝摘心在15节左右。

蚕豆收获分几种情况：一是收幼荚是做“蚕豆鱼”的食材，在春季只有7～10天采收时间，荚发硬不能用，价格较高。二是鲜豆荚，豆粒不能老，而而有沙为正好，采收期也很短一般15天右，三是做干籽，到豆荚变黑色，豆籽在荚内干硬即可收获。