本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：飞帆飞帆

微蒸烤箱，指的是把微波、蒸与烘烤三总功能结合在一起的产品。目前国内商品房普遍以90-120平米的面积为主，这种一台机器顶三台的好东西，是非常适合并不宽裕的厨房的。然而微蒸烤箱基本属于新兴产品，市面上推广的并不太多，而且分别有欧洲、日本与国产三种品牌，怎么选比较合适呢？

微蒸烤箱的技术难点是啥？

嵌入式与台面式有啥区别？

欧产、日产与国产有啥不一样

目前，经我手使用过的蒸烤箱、微蒸烤箱有十余款之多，包括了西门子、东芝、凯度、宜盾普、老板等品牌。那今天我集合个人经验，一文说透这些问题，让大家在选择的时候清晰明了。

微蒸烤箱，一个机器满足厨房所有的需求。

蒸烤箱，加一个微波炉，可以满足厨房所有需求。

蒸烤箱大家都非常熟悉了，对客户来说，微蒸烤箱就增加了一个微波功能。而就这么简单的增加一个功能，目前依旧是许多厂家没有做出来的产品。

早期国产厂家进行了大量的尝试，最终没有做出成本低、三个功能都平衡、耐用性也都不错的产品。因为微波需要考虑的问题比较多，比如搅波器与热管安装位置的冲突、微波需要金属反射图层与烘烤需要的图层有冲突等等。

而在2022年，一些一流大厂的微蒸烤箱产品已经成熟，并开始在卖微蒸烤箱产品。

那，是不是，所有的微蒸烤箱，大家性能都一样？

在我经过许多台机器的使用、对比后，我发现了其实还是有着较大的区别。有台式与嵌入式的区别，有中日欧三种地域的区别，也有着不同功能差异的区别。

微蒸烤箱要注意啥？

先说蒸

蒸是中式厨房最重要的功能，甚至在许多人家里它是核心，因为蒸出来的食物，老少皆宜。

决定蒸汽功能的强弱非常直观，大部分是蒸发器的大小决定的。而决定蒸的功能用得是不舒服，则就看各家的设计了，下面我说一些比较重要的点。

蒸汽量

蒸汽量由蒸发器大小决定，因为嵌入式的产品体积大，蒸发器也可以做得更大，所以嵌入式一定比台面式的更强。水箱也是一样的，嵌入式的水箱基本1L起步。台面式基本400ML打回。

说到蒸发器也再强调一下，那种有个小凹槽放水下去通过加热煮水产生蒸汽的老式蒸箱，不在本文的范围内哈。

蒸汽温度

传统的中式菜，100度就是最常见的蒸汽温度了。