1.一条草鱼，处理干净，把鱼头和鱼尾切掉，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐、料酒，半勺老抽、白糖、蚝油，少许胡椒粉。

用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁浇在鱼上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

配菜：平菇撕成长条，莲藕一节，切成薄片，放入水碗中。

一块豆腐，切成薄片，一个洋葱，切成洋葱丝，半片红椒切成红椒粒，放入盆中备用。生姜切成姜片，大葱切成葱花。

2、砂锅烧热，加少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，翻炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐、藕片摆入砂锅里面，把鱼块摆在藕片上面。