导语:秋天,吃红薯土豆不如吃它,全身是宝,现在正当季,包饺子吃真香!
“秋天到,南瓜俏”。秋天,正是南瓜大量上市的季节,秋天的南瓜香甜软糯,价格还便宜,才1-2块钱一斤。秋冬季节吃南瓜,对身体有很多好处。因为南瓜含有丰富的胡萝卜素,有保护视力的作用;果胶具有保护胃黏膜作用;维生素C可以使皮肤变得细嫩;除此之外,南瓜中还含有丰富的矿物质。
南瓜的吃法有很多种,可以生吃、熬粥、蒸南瓜、做南瓜饼、南瓜馒头,还可以制作成馅料,用来蒸包子、烙馅饼、包饺子。用南瓜做馅,做出来的食物,鲜美清香。下面,厨娘给朋友们分享一道,南瓜素馅水饺的做法。
【南瓜素馅水饺】
准备食材:南瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、生抽、盐、香油、食用油。
具体做法:
很多人提到包饺子,第一步就开始准备菜馅,其实这么做是错误的。包饺子,第一步应该是和面。因为和好的面需要醒发十几分钟,这样面粉中的蛋白才能形成面筋,面团的延伸性才更好,吃起来也更爽滑劲道有韧性。和面时,将面粉装到稍微大点的瓷器盆中,操作起来才更方便。分少量多次,往盆中加凉水,搅拌成絮状后,下手和成面团。面成团后,用手蘸些和面水攥成拳,用力压面团,至面团表面光滑,不沾手为止。面团和好后,密封醒15分钟。