最让我女儿惦记的饺子，是我老妈包的素三鲜饺子，也很有意思，就是同样的材料，我老妈做出来味道就是不一样，总是更鲜一些更好吃一些，中式烹饪太精妙了，同样的锅同样的料不同的人做出来就会不一样。看看我老妈是怎么做这三鲜饺子的。

所需要的材料：韭菜、蒜黄、鸡蛋、金针菇。

所需要的调料：盐、芝麻油、十三香、食用油。

老妈并不用很复杂的调料，就这么简单，比我多用一个“十三香”，老太太把这十三香的量拿捏得恰到好处，很好吃。

另外要准备饺子皮，可以自己擀也可以买现成的，面条铺的饺子皮，质量还都挺好的，买一些回家，包饺子很方便。早些年买来的饺子皮硬，不好包不好吃，现在没有这种问题了，品质都很好。

具体做法：

鸡蛋打散，四个人，用了六个鸡蛋，鸡蛋拌均匀，并不需要调味。