延庆位于北京西北，特殊的地理位置和历史文化积淀，形成延庆多民族交融并存、多姿多彩的文化，从而衍生了丰富的非遗项目，包括故事演绎类、音乐演绎类、动作表演类、手工艺术类、饮食类、其他类共六大类，其中有民间文学、传统音乐、传统体育、游艺与杂技、传统美术等376项。
为传承非遗文化，延庆区融媒体中心今年倾力打造“让非遗‘火’起来”品牌宣传。在电视专题栏目《印象妫川》中推出“让非遗‘火’起来”系列专题报道，传统媒体平台配发相关报道以及新媒体平台，延庆融媒微博、微信、北京延庆APP，全平台共同推送火勺、酿酒、花馍、坠胡、古琴、葫芦烙画、面塑、剪纸等非遗项目相关报道，助推延庆非遗“火”起来，并制作生动形象的融媒产品，让延庆非遗走出延庆，走向世界。
近日，延庆区融媒体中心制作的视频《延庆火勺》成功入选新华社新闻信息中心、音视频部与百度APP、百家号、好看视频联合出品的《小康中国·千城早餐》大型视频展映活动第二季，并在新华社客户端和百度平台发布，截至3月12日，点击量达2982505次。
视频中播出永宁镇玉皇阁以北拱辰街上的“火勺王”店铺。而今，这家店铺更“火”了，不到两分钟，刚出锅的36个火勺便被抢购一空，从而也带动了周边火勺店铺。使延庆“火勺”吆喝声越喊越响亮，北京市区和周边省份，甚至外国游人都慕名前来，也让火勺这个延庆非物质文化遗产之一，知名度不断提升，一个个颇具特色的火勺店纷纷开业，遍布城乡的大街小巷。
说了这么多让人垂涎欲滴的火勺走~咱瞭瞭去~尝尝去~让非遗“火”起来 / 火 勺一起感受非遗魅力、品味历史文化，挖掘延庆特色、树立延庆地方品牌。
相濡于滋味，相忘于江湖，妫川大地处处散发着让人垂涎欲滴的香气。
谈及“舌尖上的美味”不得不提延庆火勺，咬上一口焦香酥脆也是不少人来到延庆的理由之一。
火勺作为延庆区级的非遗代表性项目之一，是朝代变迁、移民迁徙、以及延庆特殊的地理位置和延庆人的创造精神等众多因素，孕育出来的食物。
在这道独特美食的背后有着怎样的故事？延庆人对火勺又有着怎样的情怀？小编带您一起走进延庆非遗火勺背后的故事。
闫师傅今年已经75岁高龄，从1965年从事餐饮工作起，便对火勺的制作“耳濡目染”。
