延庆区“十大特色文化遗产”的延庆火勺，是风味特色小吃。和烧饼、驴肉火烧不同，延庆的火勺是用天然的火炉烘烤而成，（为了保护环境现在改为燃气烤炉）里面有瓤，有一股椒盐的香味。

延庆火勺的制作叫做“打火勺”！相传是秦始皇时期，延庆当地修筑长城的老百姓为了便于携带保存而制作出来的。

延庆火勺瓤嫩皮脆，好吃便宜，易和其他食物搭配，火勺可以掰开后在里面夹上油条、熟食、大葱香菜鲜辣椒等别有一番丰味！

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