小麦胚芽中的维生素E在护肤美肤中的作用是不可忽视的。它能促进人体对维生素 A 的利用，可与维生素 C 起协同作用。保护皮肤的健康，降低皮肤感染几率，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用。从而改善维护皮肤的弹性，能促进皮肤内的血液循环，减少受伤或手术所造成的疤痕。

还可以减少脸上长青春痘所留下的痕迹，以维护皮肤的柔嫩与光泽。 另外，小麦胚芽中还含有一种含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶能催化有机过氧化物还原其抗氧化能力比维生素 E 强500 倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。

小麦胚芽油的主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。

此外，小麦胚芽中的粗纤维、胆碱、也有利于体内胆固醇的清除，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。

小麦胚芽所含二十八烷醇是一种天然存在的一元高级脂肪醇，是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，易为动物体吸收及利。

具有增强耐力、精力和体力、提高反应灵敏性和应激能力、提高机体新陈代谢的比率、降低收缩期血压等功效。

小麦胚芽中充足的维生素 E 有助于肝脏解除食物防腐剂、增白剂、残留的*虫剂、化学肥料、工业毒素及各种有毒物质的毒性，维生素E和维生素 A 一起作用，从而增强肝脏的解毒功能。

而谷胱甘肽是属于含有巯基的小分子肽类物质，易与碘、乙酸、芥子气（一种毒气）、一氧化碳、有机溶剂、铅、汞、砷等重金属盐络合参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质排泄出体外。并能抑制脂肪肝、酒精肝的产生。