小麦胚芽中含有丰富的胆碱，被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化成乙酰胆碱。大脑内乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，记忆力就越强。

反之，则记忆力减退、健忘，老年性痴呆便随之发生。此外，谷胱甘肽能有效地提高脑细胞的活力，促进婴幼儿生长发育等功能。

在了解了小麦胚芽对人体有这么多好处后，不妨试着在冲泡牛奶、制作面包时加一点小麦胚芽，让自己的饮食更健康。在文章的最后，小编提醒大家，每100g的面粉最好将添加的小麦胚芽控制在10克以内，这样风味会更好哦。

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