这菜不到3块钱一斤，每周必做一次，常吃暖胃健脾，增强免疫力！买了一颗大芋头,前天做了鹿港芋丸还有剩,继续来做芋头料理,根茎类蔬菜较耐久放,而且不易受气候影响,一年四季都有,因为能放,所以每次去超市都会买一些,存放在冰箱,平常拿来做料理或点心,还蛮好做变化,芋头和蕃薯这两样食材,我大多分开料理居多,除了煮甜汤,平常较少将它们配在一起做成一道菜,今天想试试,就用这两样做一道下饭的三杯料理,芋头、蕃薯外皮沾满了九层塔香味的酱汁,味道蛮特别的.

材料: 芋头300g、地瓜300g、姜7片、蒜6瓣、红辣椒1支、九层塔1把

调味料: 素蚝油2T、糖1/2t、乌醋1t、黑麻油2T

做法:

1. 红辣椒、姜切片,九层塔、蒜准备好.

2. 地瓜、芋头削皮切块后,入油锅中炸至熟透,用筷子插插看,可穿透表示熟了.(少了一张炸好的照片)