本地产的黄姜，是制作盐炒姜片最好的原浆。

这一批所有姜片都是完全手工在曹山宝积寺大寮的柴火灶大铁锅里，用盐不断翻炒，每隔十几秒就要进行一次（避免炒干或者炒糊姜片），也派专人看守炉火，全程保持温度不变。

依照土法手工制作的曹山盐炒姜，是夏日温中祛湿的必备。

全制作过程要求烧火人必须时刻关注火势，随时添减柴火。粗颗粒的海盐，在炒姜的过程中要添加几次，直到最后盐被温火逐渐逼入姜片之中。每片姜被盐包裹着，还保有一定的水分和弹性，从原料到最后炒制完成，需要长达9个小时不间断地劳作，每一片盐炒姜都包含曹山宝积寺师父们和护法居士们的慈悲和关爱之心。

曹山夏日姜料理，由炒姜豆腐、姜丝节瓜、红糖腌姜等菜品组成。

盐炒姜的功效：

❶ 盐炒姜具有生姜的激发心阳开脑窍的作用，能温中驱寒通脉。

❷ 盐炒姜同时具备湿姜解表发汗的功效。

❸ 可以借助盐的力量将生姜的火中和，然后将上述功能入到肾经。如此，人体的上、中、下三焦可以通过盐炒姜变得通达无碍。

翻炒完成了曹山寺盐姜

从农禅到山林社区

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