大家是不是早就觉得普通的面条，早已不能满足自己对健康和减肥的需求了？

确实，面条最主要的成分是碳水化合物，尤其是各种非常好吃的面馆所烹饪的面条，里面往往面条比蔬菜、配菜多很多，碳水的比例是过大的，血糖反应高，不利于减肥，更不利于健康。

所以现在市场上出现了很多备受追捧的健康面条，里面就有我们所熟知的荞麦面等。今天，脂玫乐首席营养师刘洁就和大家聊聊其中比较火的5种面条，真的非常不错~

大多数国人都有维生素B1摄入不足的困扰，像我们日常吃的精致米面在加工后维生素B1所剩无几，日常的代谢、喝酒等都会消耗大量的维生素B1，长期过度缺乏可能会影响新陈代谢，导致脚气疾病等。

而荞麦面就很好地保留了维生素B1，矿物质含量总体来说是大米的1.5~3倍。通常市面上所售卖的荞麦面中荞麦粉的含量在30%左右，当然，也有成分含量相对较高的，剩下的主要是黑小麦粉。

此外，荞麦面中大量的膳食纤维会带来更强的饱腹感，让食欲得到控制。其中富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间有所延长，也有助于饱腹感的保持。饱腹感这种东西想必大家都很了解，有饱腹感也就不用饿肚子了。

市面上售卖的意大利面，通常是用硬质小麦粉，也叫粗面粉而磨成。