胡萝卜因为丰富的营养价值被称为小人参，很多菜都喜欢用它作为配菜，而羊蝎子是羊的脊骨部分，营养价值也很高，这两者高营养的食材的碰撞，再加上配菜山药，做出来的一锅汤绝对是营养丰富，让人喝了还想喝的。

我个人是比较喜欢炖汤喝的，北方的炖汤和南方的煲汤还是有区别的，南方煲汤一般会花很长时间来做这个汤，北方的炖汤基本上就是在半个小时到一个小时之间做好，所以相对没有南方的那么烂糊，我一般喜欢吃米饭的时候炖上一锅汤，吃过饭后来上一碗汤，胃也比较舒服。下面给大家分享一下我在家是怎么做这道汤的。

材料

羊蝎子500克 胡萝卜1根 山药350克 葱10克

蒜2瓣 姜6片 料酒1勺 水1500克

盐适量

制作过程

1、羊蝎子斩成小段洗净，葱切寸段，蒜切片，姜切片备用；

2、冷水下锅，放入羊蝎子、姜片3片，加入1勺料酒，焯掉血水后捞出沥干水份备用；