绝密！有钱也买不到的配方，老北京羊蝎子做法，1分钟学会！忙碌了一天，一家人如果能做到一起吃上一顿美味的红汤羊蝎子该是多么美好的画面，其乐融融大概就是这种景象吧。尤其是最近猪肉的价格一路高涨，吃猪远不如吃牛羊，羊蝎子其实就是羊的脊骨，据传，在康熙年间，蒙古王爷打猎归来突闻香气扑鼻，跟身边人打听后才知道，是新来厨子在给下人炖羊脊骨吃，王爷一尝味道鲜美，看其形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，后来就流传民间。现在羊蝎子遍地都是，但是最正宗的做法呢？今天小编就来揭秘！

教你在家做比饭店还好吃的羊蝎子火锅

By 三色乐柠檬

配料：

羊蝎子 一整条、豆瓣酱 一汤勺、麻辣香锅料 2汤勺、八角 2颗、桂皮 半

根、茴香 10克、孜然 10克、香叶 2片、花椒 10克、干辣椒 4克、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、蚝油 1汤勺、精盐 4茶匙

烹饪步骤：

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗；

2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫；

3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出；