北方的家庭面食占据着重要的地位,在我们家除了馒头,包子、饺子也是餐桌上的常客。因为常做,馅料的选择就会根据时节的变化来选择。现在秋天了,吊瓜大量上市,用它来包包子最合适也最便宜。吊瓜我们基本上没买过,大多都是公公在老家的院子里自己种的,不打农药,不用打理,是真正的绿色食品。吊瓜有着丰富的营养价值,具有清热化痰、利气宽胸、消痈散结、润肠通便的功效,秋天要常吃。
老公从小吃吊瓜长大,对它的味道特别熟悉,也特别喜欢。不管用它做什么美食,他都吃起来停不住嘴。一个吊瓜大大的,切开几天不吃就会坏掉,所以一个吊瓜切开后,我都会用它来做各种面食,不光包饺子,还煎菜饼,不过包子当然是最能消耗它的一种。老公也最爱吃这馅的包子,因为它是发面做成的,易消化,还皮薄馅多软乎乎。蒸好一出锅老公就吃了5个,真是服了!
【吊瓜鸡蛋蒸包】
【用料】:
吊瓜1块,鸡蛋2个,面粉500克,酵母5克,葱2棵,花生油6勺,盐半勺,五香粉1克,花椒粉1克
【做法】:
1、温水化开酵母,倒入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵
2、锅中倒入2勺油,倒入打散的鸡蛋液煎至蛋液凝固,用锅铲搅成小块,晾凉备用