我们都知道，丝瓜一般生长在秋天的时候，在相应的季节里吃应季的食物是有好处的。在夏天吃丝瓜能清热解毒，当然秋天的丝瓜比夏天的丝瓜更有价值。这个季节的丝瓜营养物质含量更多，比如氨基酸和维生素等。其中蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的，它能提供的能量也仅次于南瓜。

丝瓜的营养这么丰富的，做法也跟营养一样丰富。最简单好吃的一种做法是“炒”！家常小炒是我认为最朴实简单的美味，不需要太多调料跟制作手法。一道美味的家常菜不需要花太多时间雕琢，简单一炒就很美味。丝瓜除了外皮坚硬，内心是很柔软的。无论是做汤还是小炒都很好吃。用鲜嫩的丝瓜来炒，口感顺滑，肉质细腻，丝瓜不怎么吸油，所以很原汁原味，怎么做都鲜嫩。

炒丝瓜听起来好像很简单。很多人最容易犯的错误就是将丝瓜炒得发黑，出水严重。丝瓜吃起来口感差。今天就分享一下饭店最经常使用的做法，有一些小方法可以让丝瓜不发黑、出水。都是生活上经常使用到的方法，但是很多人都会选择忽略，觉得这样没什么问题。其实不然，一顿好吃家常菜能让人感觉满足，这应该是幸福的一种感觉，满足于细节。

【所需材料】

两根丝瓜，一根青椒，一根红椒，5瓣大蒜，适量盐，少许鸡精，少许蚝油。

【制作步骤】

1.丝瓜去掉外皮，用刀切成滚刀块。