而日立R-XG420KC冰箱的就只有75L左右，和存放在外面的蔬菜一起，做个七八顿饭（每顿两到三样菜）还是没有问题的。（你家一顿吃四五样菜的话，当我没说。）

聊到日立冰箱保鲜能力的时候，有三个名词是绕不过去的，真空冰温保鲜、铂金触媒保鲜、急速冷冻，这三项技术基本就是日立冰箱系列最具代表性，也最有名的实用性保鲜技术了。作为日立冰箱主推的两款产品，R-ZXC750KC和R-XG420KC当然都配备了这三项实用设计，这让我介绍起来也方便了不少。

真空冰温保鲜

这里所说的真空，并不是真正的真空，而是借助冰箱内置的真空泵抽取密闭空间内的空气，让空间内的气压降低至0.8个标准值。为了维持这个气压标准避免漏气，整个真空冰温保鲜室的存储空间都是特制的，内外密闭隔绝做的非常好。而气压降低，内外空气隔绝之后，空间内的空气流动就趋于静止，食材在这种环境下能够得到更好的保存，营养物质的流失大大减缓。

密闭低压空间 低温环境，就是真空冰温保鲜科技的秘诀，从市场上的反馈来看，这种技术的确能够很好的保存新鲜食物，比如娇嫩水果、奶油蛋糕、三文鱼、鱼生等等，有效延长它们的保质期，而且下次食用的时候口感也能得到更好的保存。

铂金触媒

在讲解这个技术之前，先来说说什么是铂金触媒。这种因子能够有效的捕捉空气中游离的乙烯和异味分子，然后把它们分解成水和二氧化碳，而乙烯是瓜果蔬菜自然散发的一种气体，具有催熟的作用，稍不注意就会导致水果腐烂变质。

铂金触媒的作用就是把类似成分快速分解掉，而且分解成水分和二氧化碳还有一个好处：高湿度环境下更容易保存蔬果，不会导致干瘪变味，同时二氧化碳浓度高了还能减缓瓜果蔬菜的呼吸运动，让它们进入一种类休眠状态，避免快速氧化，延长食物的保质期。日立冰箱内部就有一个专门的铂金触媒发生器，源源不断的生产这种特殊因子，安全无害不说，保鲜效果也挺不错。

急速冷冻

在说到速冻之前，首先要说说为什么所有厂家都在追求速冻。其实原因很简单：冷冻速度越快，越能够有效保留食物本身的水分、营养和口感。传统冷冻方式下，食物是由外而内的开始冰晶化，在外表因为低温产生大冰晶颗粒之后，这些冰晶会不断向内蔓延，较大的冰晶颗粒会刺破食物细胞的细胞壁，让其中的汁水快速流失，并不断向内挤压，让食物变得干涩，同时营养大量流失。