导语:这菜廉价又不起眼,晒干太抢手,秋天多囤些,冬天炒菜、炖肉真香!
秋天是美丽的季节,也是丰收的季节!每到秋天,都有很多瓜果蔬菜大量上市!这个时候的瓜果蔬菜,既新鲜营养,价格又便宜!但是,进入深秋后,随着气温的逐渐降低,很多植物都停止了生长!进入冬天后,露天种植的蔬菜种类就更少了!尤其是在寒冷的北方,除了萝卜、白菜是露天种植的以外,其他蔬菜都是搭配里种植的,不仅价格贵,营养价值也要比秋季的蔬菜逊色很多!因此,每到秋天蔬菜大量上市的时候,在北方的很多地方,都有“晒干菜”的习俗。
说到晒干菜,基本上所有蔬菜都可以晒成干菜储存起来,像茄子、辣椒、黄瓜、土豆、南瓜、豆角等等,晒干以后都非常好吃!然而,除了这些蔬菜之外,还有一种蔬菜,价格便宜营养高,特别适合用来晒干菜,它就是“葫芦瓜”!葫芦瓜又叫“瓠瓜”,是农村常见的一种瓜菜。葫芦瓜含有丰富的蛋白质、维生素C以及钾、钙、磷等微量元素。新鲜的葫芦瓜清香可口,不管是清炒、炖汤还是做馅,都很好吃!晒干后的葫芦瓜,不仅特别耐储存,口感也更佳!下面,厨娘就与大家分享一下,葫芦瓜*美味做法!
【晒葫芦瓜干】
1.将葫芦瓜清洗干净,然后对半切开,将瓜瓤和种子取出,先将葫芦瓜的表皮切掉,然后再将葫芦瓜切成厚片。
2.取一个晒干菜的竹筐,将葫芦瓜片摆在竹筐内,趁中午阳光充足的时候,将竹筐放到阳台或院子里,自然晾晒1-2天。
3.葫芦瓜片完全晒干后,装入玻璃罐或保鲜袋内,然后密封起来,放在避光的柜子里保存,随吃随取即可。
【葫芦瓜干蒸五花肉】
准备食材:五花肉、葫芦瓜干、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油。
具体做法: