大蒜如果有根须、根须上带有泥土、杂质的话处理干净，然后将整头蒜清洗干净备用；将清洗干净带皮切片；杏鲍菇清洗一下切成滚刀块；枸杞清洗干净备用。

油菜摘洗干净备用。找一个大小合适的汤锅，在汤锅中加入适量的清水（水的量尽量多一些，后面炖煮的时间会比较长，以免汤容易炖干或者频繁加水的话影响口感），取出一包肉骨茶的汤料包放到锅中，待水烧滚后将处理好的排骨、蒜头、姜片放入锅中，然后再放入已经切好的杏鲍菇块，待水再次烧滚后将火调到最小，盖上盖子炖煮大概1.5-2个小时的时间。

在炖煮排骨的同时，另起锅烧一些水，水烧滚后将事先已经摘洗好的油菜放入锅中进行焯水处理，然后将焯好水的油菜捞出过凉水后沥干备用。等到排骨已经炖煮了有一个半小时至两个小时左右的时间后，将清洗干净的枸杞放入锅中，然后继续炖煮大概十分钟左右即可关火，将煮好的肉骨茶盛入碗中，再摆上几瓣油菜叶。

经过长时间的炖煮后，肉骨茶料包中的风味充分散发、融入到汤汁之中；杏鲍菇（或香菇）也将其所独有的特殊风味融入到汤汁中，同时也充分吸收了来自料包、姜、蒜以及排骨的风味；由于姜的加入更是为肉骨茶增添了鲜香。

而排骨本身经过如此的炖煮之后，原本吃多了就会感觉到腻的特质现在却是丝毫不会有如此的感受，这道肉骨茶在好吃之余，也更加能够起到滋补我们身体的功效（ps：最后要提醒的是，因为炖煮的时间比较长，大蒜一定要带皮整头放入汤中哦）。