冬季的烟威青地区，正处于旅游淡季，所以很多当季美食并不为外地朋友所知。但有一款包子，就特产于冬季，是我们胶东人民最爱吃的冬季美食之一。它就是海菜大包子，这种首先流行于威海，后来逐渐发展到胶东地区都很喜欢吃的食物，称得上是冬季限定美食。
海菜又名海莴苣，一般生长于海里的礁石上，或者生长于养殖海带的浮绳上。而品质最好的海菜就是长在海带架子上的那些，因为他们非常嫩，而且很干净。每到冬天，家里的老母亲就会买些海菜，蒸一锅海菜大包子。
从小就在妈妈旁边打下手的我，自然也是跟着学了一手，现在就教给大家，如何制作一锅地道又美味的海菜大包子。
食材准备：
海菜、五花肉、白菜、大葱、面
（海菜包子只需要加白菜即可，不用加韭菜、葱姜以及酱油等调味品，虽然胶东地区做海鲜类水饺时喜欢放这些食材提鲜，但对于本就鲜美的海菜来说，白菜就足矣。）
制作步骤：
- 面肉好，醒1小时
- 海菜洗净，拧干水分后剁碎备用；
- 白菜切成小丁状，拧干水分备用；
- 将大葱切成葱花备用；
- 五花肉切成小丁，然后放进锅中翻炒至出油，捞出后备用；
- 将海菜、白菜、炒好的肉丁、葱花放到一个盆里，加点花生油，搅拌均匀后，可以加适量的盐，但注意不要多了；
- 醒好的面团切成面剂子，擀成包子皮，将馅儿料装入其中；
- 上锅蒸20到25分钟即可蒸熟。
海菜包子得趁热吃，凉了没有热着吃好吃。海菜包子刚入口就能尝出那份与众不同的鲜味，嚼一下就能感受到咯吱咯吱的海菜，在嘴里慢慢被分解。口感非常爽滑，味道极其鲜美，是跟鱼虾完全区别开的鲜味。
这款冬季限定美食，有没有让你心动呢？你的家乡有没有什么地区限定美食呢？欢迎评论告诉我哟。
