说起内江名小吃，就不得不提内江市非物质文化遗产——东兴区椑木镇的板板桥油炸粑。它外酥内软、油而不腻，已经在内江“香”了180多年，是每一位外出归家的内江游子必买的美食。

软糯的糍粑包裹着咸香的绿豆泥，放进油锅里面炸至金黄捞出。油炸粑的制作过程看似简单，但是细节却非常讲究，需要严格选材，纯手工制作，并且每一道操作工序不能出现差错。正是这样的严谨使得板板桥油炸粑在180多年里口味一直未变过，深受大家的喜爱。

在外务工的椑木镇人只要回到家乡，都会到当地的店里吃个油炸粑、喝碗豆浆，享受这能解乡愁的美味早餐。