步骤五：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入蒜末翻炒出香味。

步骤六：倒入焯好的西兰花翻炒片刻，因为焯过水的，所以翻炒时间不宜过久。

步骤七：加入蚝油、鸡精、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道简单美味又好吃的蒜蓉炒西兰花就做好了，西兰花这样焯水后再炒，口感爽脆，营养又不流失。这些做菜的小技巧，您学会了吗？

小提示：

1、浸泡西蓝花放一点食用碱，可以把里面的虫子、灰尘、农药残留快速浸泡出来，浸泡好再清洗几遍，可以把西蓝花清洗的很干净。

2、西兰花焯水是关键，水烧至微微冒小泡不能烧开，倒入西兰花焯水10来秒就捞起来过冷水，这样可以保持西兰花脆绿，营养不良流失，口感好吃。