大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用鸡蛋和西兰花搭配起来做成的美食，小炒西兰花鸡蛋。这个小炒西兰花鸡蛋的做法是比较简单的，做出来之后，清脆可口，既营养又下饭。

【小炒西兰花鸡蛋】

【制作食材】西兰花，食用盐，胡萝卜，鸡蛋，木耳，食用油，干辣椒，蒜片，蚝油，生抽

【制作步骤】

1、首先呢，咱们先准备一小把的干木耳，把干木耳放到温水中浸泡，直到它泡发。咱们再准备一个大小合适的西兰花，先把西兰花切成一小朵一小朵的，然后再切成小瓣，切完之后先将西兰花放到一旁。准备一个大盆，向盆中加入半盆左右的清水，然后再向水中加入一勺食用盐，先把食用盐搅拌一下，让它能够完全化开。化好之后，再把西兰花放到水中浸泡10分钟，去除西兰花中的农药残留。

2、准备一根胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，然后切头去尾，再把它外皮给它去掉，与斜刀切成小段，段的厚度大概在1~2厘米左右。然后再把段切成薄片，这样切出来，胡萝卜片非常好看。切完之后呢，先放到一个盘中待用。

3、准备两个鸡蛋，然后把它们一块打入到一个干净的小碗中之后就用筷子把它们搅散，然后先放到一旁待用。