6、搅打好的馅料富有弹性，就可以了。如果馅料比较硬，可以再加点鸡蛋清，比较比较湿可以加点淀粉。

7、不粘锅倒入适量植物油，中火加热至油温七成热，可以用筷子放入油锅里，筷子底部有密集泡泡，油温就可以了。

8、左手把丸子馅用虎口挤出，用手直接揪成团，放入油锅里。

9、用筷子不时翻动下，受热均匀，待丸子炸至金黄，全部浮起后，用漏勺捞出控干油。全部炸好以后，再复炸一次捞出，复炸可以使外皮更加香酥，还可以炸出多余的油脂。