在我们家，不管是过年过节，还是招待客人，餐桌上总少不了一道汆丸子，丸子饱满多汁，咬一口滑嫩鲜香，喝一口丸子汤，鲜美清淡口感好，特别解腻。吃完油腻的大鱼大肉，再来一碗它再合适不过了。

汆丸子，是不是不少人都尝试过，方法很简单吧！但是为啥有时候做出来的，丸子一煮就散，而且一点也不Q弹劲道，吃起来还没有超市里卖得好。甚至有的时候煮出来，尝一口丸子还有一股腥味，实在让人难以下咽。

其实汆丸子，最重要的并不是“煮”这个步骤，而是调制肉馅。只要肉馅调好了，怎么煮都好吃的，也不会有异味。汆丸子的3个要点，今天就来教给大家，学会之后可以试着在家做做看，马上就是国庆节了，在家做大餐的话，少不了这道清淡的丸子汤。

配菜：冬瓜、青菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒水、生抽、淀粉、蛋清、香油

1、我们把猪肉准备好，做丸子不要纯瘦肉，也不要太肥的，3肥7瘦是最佳的。我们放在绞肉机内，绞碎成肉馅取出来。