我们都知道陶华碧退下后他的儿子接任了大权，做出了很多大刀阔斧的改变。很多顾客反映说现在的老干妈味道变了，不似以前那样正宗熟悉了。新的辣酱吃起来香味大大减少了，而且还有一股焦糊味，这是为什么呢？据悉是因为其原料变为了其他地区的辣椒之后，制作方式却没有随之改变。以前使用的贵州辣椒特点是皮厚越炒越香，而其他地区的辣椒皮相对要薄一点同样的时间会让它糊掉，因此就没有以前那种浓浓的香辣味了，口感差别过大！

我们都知道古话说得好“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，每种东西在不同的地方生长其味道终究是和原生地的有所差别。虽然同为辣椒但是因为产地不同辣味也不一样。虽然在市场的变动之下选择了更为廉价的原料。这样做的确可以降低生产成本，也可以让价格不出现什么变动。同时也是保障企业业绩增长的一大方法，但是对于老干妈这样一个靠品质成名的辣酱企业来说此法明显行不通。

虽然能从某些程度上对降低成本的确能有所帮助，但是这对于老干妈这样的企业来说无异于饮鸩止渴。大家喜欢的是它那最原始口感，是那种最真实的辣味、香味，突然做出改变会让消费者很难适应，这就是为什么大家不再衷爱老干妈的原因。

同时新上任者不同以前陶华碧那样注重品质问题，反而将心里投入到广告、宣传上面，忽视了产品本身的最重要问题。不仅拍摄了广告，曾还和阿里旗下的聚划算一起发起过很多微博活动，通过这种新潮的方式让年轻消费者们认识到老干妈品牌的存在。这一波实力刷存在感虽说还是有一定的作用但是这只略显土味的广告始终不能再将老干妈带回巅峰。