第一：洗净的菠菜切段，取其中的一部分放入双喜料理机中打菠菜汁，另外一部分用作配料。

第二：面里加入一勺盐，活出的面更筋道，用菠菜汁和面，分少量多次加入，面调制絮状，下手揉面，揉成光滑的面团后，拿到案板上再揉2~3分钟，然后按成面饼，倒入食用油使整个面团都裹上食用油，这一步是关键，题目说面粉里只加盐是错误的，还要加入食用油，目的是增加其延展性，这样才能揪出面片，不至于一揪就断。然后醒面20分钟。

第三：西红柿切丁，去皮的土豆切小片。

第四：醒发好的面团按扁，要按得薄一点，然后切成长条。