而且用这个方法烤出来羊肉才外酥里嫩！如果全程用烤的方式，容易导致羊排发柴、发干，没有汁水。

羊排清洗干净，冷水下锅。加入葱、姜、4小勺食盐。羊排煮制的时间要根据羊排的厚度决定，煮制羊排8分熟就可以啦！

一般煮40-50分钟左右。为了让羊排烤制之后更脆一点，羊排煮好后要捞出来放凉。

高兴的小贴士：

• 在煮羊排的时候加几勺盐进去，这样可以把咸味煮进羊肉中。

• 羊排8分熟如何判定？用1根筷子能够轻松插进羊肉中，羊肉会冒出一些血水即可。

【第②步：烤羊排的温度、时间】

烤箱230度预热10分钟。将羊排放到烤架上，羊排肉比较多的一面朝上放。将其送到烤箱里面，230度上下火烤20分钟。