1、面粉加开水搅拌至面团呈絮状，倒在砧板上，揉成光滑的面团；

2、搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

3、砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片

4、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面

5、土豆丝清水浸泡洗净，沥干

6、油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。入沥*土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软

7、1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火

8、取一张烙好的面皮，中间放上土豆丝、培根和生菜

9、卷起来，斜刀切开即可

台湾手抓饼

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好

3、摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来

4、从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

5、平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼

6、等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压

7、用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋

8、把饼盖在鸡蛋上面，关火。

9、煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根

山东喜饼

1、准备350克面粉，加入50克糖，5克泡打粉

2、先用30克温水融化5克酵母

3、将面粉、酵母水、2个鸡蛋、30克油全都倒入盆内揉成不软不硬的面团即可～

4、揉好后放到温暖的地方，进行发酵，一般发酵到原来的两倍大～

5、发酵好的面团分成15份小面团，每份约40克，取一块面团按成中间厚边边薄包入豆沙馅

6、用包包子的手法收口，收口向下

7、依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟，放入平底锅中

8、中小火烙到两面金黄就可以出锅了

家常酱香饼

1、300g面粉放入盆中，加入3g盐

2、加适量温水搅成雪花状

3、揉成面团，放一边醒10分钟

4、冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可 装碗备用

5、静置完毕的面团加入适量油，揉成光滑的面团

6、再次用湿布或保鲜膜盖上，饧20分钟。

7、醒好的面团搓成长条，分成3份

8、取一个剂子擀成皮状，从上向下卷

9、卷起后压成一个小圆饼

10、擀成一张大饼

11、锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）

12、在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒~1分钟（注意全程小火！）

13、撒上葱花和白芝麻即可开吃

自制荷叶饼