金秋十月，秋意正浓， 俗话说， ”秋风起，南瓜俏“，南瓜可是秋天里“滋补第一瓜”， 南瓜既可当粮食又可拿来当菜吃，而且价格非常便宜，是物兼价美的时令蔬菜。南瓜不仅具有很高的营养价值，而且还是不可忽视的食疗佳品，南瓜富含维生素A、维生素E、β胡萝卜素、多糖、膳食纤维等营养物质， 常吃具有增强抵抗力、健脾养胃、保护视力、预防便秘、降低血糖、养颜美容等功效，秋天多吃它能缓解秋燥。
南瓜是大家都很熟悉的一种蔬菜，它口感香甜，营养丰富，价格实惠又易保存，食用方法有很多，既可以当配菜，入馅，还可以做面点，熬粥，无论哪种吃法，都非常的营养美味，鲜艳的色泽总是还会让人眼前一亮。可你知道吗？ 南瓜还有很多个品种，如奶油南瓜、板栗南瓜、密本南瓜、青南瓜、黄狼南瓜等等， 据说国内南瓜品种高达二十多种，每一种南瓜不仅外形不同， 口感也会有所差别。
今天就买回来一个青南瓜， 因表皮为青色而称作”青南瓜“, 口感独特，爽脆多汁， 更适合炒着吃。秋天少吃土豆黄瓜，多吃这菜，才1元钱1斤清热润燥，便宜又鲜美。 将南瓜去皮后切成小块， 搭配上少许五花肉和青椒一起炒， 荤素搭配，鲜香味美， 虽然是食材普通又家常，但碰撞在一起，营养足味道好，一周连吃五天都不腻， 赛过大鱼大肉，做法也简单，你也不妨来上一盘吧。
【青椒南瓜炒肉片】
原料： 五花肉 1小块 青南瓜 半个 青椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 将五花肉片放进锅中翻炒； 3. 五花肉微微煸炒出油脂来后加入少许料酒进锅翻炒两下； 4. 加入青南瓜进锅继续翻炒两下； 5. 加入勺生抽翻炒上色； 6. 加入少许水焖煮至九成熟； 7. 加入准备好的青椒进锅翻炒两下； 8. 青椒微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先煸炒五花肉，将其油脂微微煸炒出来， 烹入少许料酒去腥； 2. 加入青南瓜片进锅翻炒， 加入生抽上色， 南瓜含水分少，炒时可以加入少许水，注意不要加多了； 3. 翻炒至青南瓜九成熟后， 再加入青椒进锅翻炒， 变色后加入盐调味，翻炒均匀即可。
秋天丝瓜黄瓜靠边站，最该多吃这菜，明目降燥又营养便宜，老少皆宜
