民间俗称：野南荞，中文学名叫野荞麦根、苦荞头。记得小时候，每次无论是换季的消化不良，还是吃多了造成消化不好。妈妈就是去山上挖野南荞回来让我吃。这个是野生的植物，非常容易活，长的很慢。农民很讨厌这种植物很难消灭掉。根系多长了这个野南荞的地方没有办法种粮食。人们对这个植物又爱又恨。

听妈妈说：这个植物根冲开水口服，帮助消化。打积食。连续吃上3次效果很明显。磨粉后蒸鸡蛋加猪油、蒸馒头、煮稀饭等。蒸肉占油就是补。小孩、成人、老人都可以吃。四川这边的农村人都知道这样吃。

野南荞不好处理。很硬、很多泥沙、很多小根系。下面给大家介绍如何处理干净。

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用小刀削皮这个过程很慢，但是这步做好了后面就很轻松了。这步去皮、去掉所有泥沙。