饺子是中国的传统美食，在美食文化历史中，有着很重要的地位。鲅鱼水饺是沿海地区的一特色，也是有着独特的风味和口感，营养也全面。

By Bigman1314

用料

• 鲅鱼 1条
• 五花肉馅 300g
• 韭菜 200g
• 花椒 1小把
• 生姜 1块
• 盐 3小勺
• 味极鲜 适量
• 糖 1勺
• 料酒 适量
• 鸡精 1勺
• 香油 1大勺
• 面粉 适量
• 十三香 适量

做法步骤

1、浸泡花椒水，用开水泡上，再微波加热一下，加快了速度。

2、处理鲅鱼，一定要买大鲅鱼（大马鲛鱼），鱼越大，鱼刺也越大，越好分离鱼肉。