大家好，我是小琪，今天给大家介绍一下正宗临沂辣炒鲅鱼渣的做法。首先准备食材鲅鱼一条、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、香油、鸡精

1，把鲅鱼内脏取出，用清水洗干净，沥干水分剁碎

2，把葱姜蒜切蒜备用，准备好干辣椒，把朝天椒切碎备用

3，起锅烧油，把葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香，放入剁碎的鲅鱼渣，使劲翻炒，防止粘锅，加料酒、老抽，放入鲜的朝天椒，翻炒一分钟出锅，一道美味可口的鲅鱼渣就做好了，非常简单家常，有时间大家可以来试试